CULTURE ET COMMERCIALISATION :

Afin de garantir sa qualité incomparable et son authenticité, l'Ail Rose de Lautrec bénéficie de l'attribution d'un Label Rouge français et tout récemment d'un label européen. ( IGP )

>> Syndicat de l'ail rose de Lautrec

La zone de production regroupe environ 185 producteurs répartis sur 88 communes autour du canton de Lautrec.
Un peu plus de 4000 tonnes sont commercialisées chaque année.

La mise en terre s'effectue chaque année à la saison froide. Il s'agit de semences sélectionnées par le producteur. D'autres, récemment mises sur le marché, représentent des variétés sélectionnées par l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA).
- A la fin du printemps, il faut ôter la hampe florale de l'ail pour l'empêcher de dégénérer.
- La récolte s'effectue fin juin, début juillet.
- La mise sur le marché a lieu aux alentours du 14 juillet.

La durée de conservation de cet ail lui permet d'être commercialisé jusqu'à la fin de l'hiver.